Encore un superbe livre que je viens de découvrir :

AQUARELLES EN MONTAGNES

Un livre d'artiste sur le Massif de la Chartreuse. L'interprétation magique d'un lieu plein de mysticisme. Un haut-lieu de la spiritualité cartusienne. Avec le monastère et l'architecture des villages, les cours d'eau bondissants, la couleur noire des sapins, les falaises qui déchirent l'horizon... Tout est saisi sur le vif avec des couleurs bien soutenues.

  Auteur : Jacquier-Roux Mantis
- Editeur : La Fontaine de Siloé
- Collection :
- Genre : BEAUX ARTS - BEAUX LIVRES
- ISBN : 284206271X
- Paru en : novembre 2005
- Nombre de pages : 160
 prix : 39.90 euros

Pour information :

 Lire la suite : http://www.linternaute.com/sortir/escap/sud/chartreuse.shtml

 
Attention : Recette pour 8 personnes

Ingrédients

1/2 l d'huile d'olive
2 poivrons rouges et un poivron vert
4 échines de porc ou 4 cuisses de poulet (1/2 échine par personne)
2 encornets
16 crevettes moyennes
8 belles gambas (on compte 3 crevettes - 2 moyennes et 1 grosse - par personne)
8 verres à moutarde de riz (on compte un petit verre à moutarde par personne)
3 gousses d'ail
4 belles tomates
3 sachets de riz special paella - 10 g de safran
Sel, poivre
16 verres à moutarde d'eau (on compte au moins deux fois le volume de riz)
16 moules de bouchot
8 moules d'espagne (on compte 3 moules - 2 petites et 1 grosse - par personne)
1 petite boîte de petits pois
3 citrons non traités   
 
Préparation

Préparez tous les ingrédients et disposez-les dans des plats.
Lavez et découpez les poivrons en petits carrés de 1cm de côté environ.
Coupez chaque échine en 2 (ou les cuisses de poulet en 2).
Lavez et coupez les encornets en rondelles de 5mm d'épaisseur.
Ouvrez les gousses d'ail en 2 et otez leur germe.
Lavez et coupez les tomates en fins quartiers.
Lavez et grattez les moules, réservez-les au froid.

Faîtes revenir les ingrédients
Répandez de l'huile d'olive dans la Paella et faîtes chauffer à feu moyen.
Faîtes revenir les poivrons sans les faire brûler jusqu'à ce qu'ils soient fondants (environ 15 mn). Otez-les de la poêle avec une écumoire et réservez-les.
Dans la même huile (ajoutez-en un petit peu si nécessaire), faîtes revenir la viande. Elle doit être saisie et presque cuite (comptez entre 8 et 12 mn selon l'épaisseur des échines et entre 10 et 15 mn pour le poulet). Otez la viande de la poêle et réservez.
Dans la même huile, faîtes revenir les encornets. Retournez-les régulièrement pendant 5 à 6 mn puis otez-les de la poêle et réservez.
Dans la même huile, faîtes à présent revenir les crevettes et gambas en les saisissant dessus, dessous pendant 3-4mn. Otez-les de la poêle et réservez.

Faîtes cuire le riz
Dans la même huile, disposez les gousses d'ail et faîtes fondre les tomates. Lorsqu'elles commencent à s'écraser, jetez en pluie le riz dans la poêle et remuez pour l'enduire d'huile et le faire revenir. Lorsque le riz commence à devenir translucide, ajoutez les poivrons et remuez. Vous urez préparé un grand verre d'eau tiède avec des deux sachets de rizdor, du sel, du poivre et les filaments de safran. Versez le verre d'eau sur le riz et remuez bien pour que le riz se colore. puis disposez dans la poêle les échines, les encornets, les crevettes et les gambas. Mouillez le riz avec le reste de l'eau en prenant garde que la poêle ne déborde pas. Laissez alors le riz cuire à feu moyen et absorber l'eau. La cuisson du riz va prendre environ 25 mn. Ajoutez de l'eau au fur et à mesure que le riz cuit.
A 10mn de la fin de la cuisson, versez les petits pois sur le riz et plantez les moules tête en bas de part en part sur le riz. Elles vont ainsi cuire et s'ouvrir pendant la fin de la cuisson.
La cuisson est terminée lorsque le riz est cuit, l'eau est absorbée mais le plat reste encore un peu humide.
Otez alors la poêle du feu et recouvrez la paella 5 mn pour que le riz termine d'absorder l'eau à couvert. Vous pouvez couvrir la poêle avec du papier d'aluminium. Pour ma part, j'ai appris en Espagne à la couvrir de papier journal en prenant garde que l'encre ne touche par les aliments.
Pendant ce temps, coupez les citrons en huitième pour en décorer le plat. Puis servez et régalez-vous.
Il est possible que le riz attache au fond de la paella. Ne vous en inquiétez pas, il paraît même que c'est le signe que la paella est à point !

Petite histoire :
Le nom "Paella" désigne la poêle ronde aux deux anses dans laquelle on prépare le plat.
Qu'on réalise la paella au feu de bois ou au gaz, il faut un feu constant et moyen pendant toute la cuisson (au moins 1 heure de feu en tout).
Le secret de la paella tient au fait que tous les ingrédients sont d'abord revenus les uns après les autres dans la même huile avant d'être réunis pour la cuisson du riz.
En Espagne, il existe autant de paellas que de régions. Au poisson, aux fruits de mer, à la viande, avec du chorizo ou des haricots verts selon la région.
La Paella Valenciana est réputée pour être la meilleure. Elle devrait son goût typique à la qualité de l'eau de Valencia, particulièrement saumâtre, qui permet une cuisson du riz à nulle autre pareille. 
 

Par ces semaines de chaleur... on ne sais plus bien quoi annoncer au menu!!! une petite recette facile pour vous régaler.

Tourte au chevre frais et boursin

Ingrédients pour 6 personnes :1 fromage de chèvre frais, 1 Boursin à l'échalotte, 1/2 grand pot de crème fraîche, 1 oeuf entier, 1 jaune d'oeuf, poivre, un pincée de gros sel.2 fonds de tarte toute prete.

Préparation :
Emieter le fromage de chèvre dans un saladier, ajouter la crème fraîche et le boursin à l'échalotte (c'est meilleur) et l'oeuf battu.
Mélanger le tout, poivrer mais pas de sel (le chèvre étant déjà salé).
Mettre le fond de tarte dans un plat et y verser le contenu du saladier.
Recouvrir la préparation et souder les deux pâtes à tarte avec un pinceaux et un peu d'eau. Faire des stries sur la pâte et badigeonner avec le jaune d'oeuf. Mettre la pincée de gros sel et enfourner 40 min au four.

Conseil de préparation :
A manger avec une salade verte à l'écalotte bien vinaigrée.

"En peinture, l'art de l'aquarelle est un mode d'expression qui va des carnets de voyages à la création de tableaux : ce blog en explique les différentes facettes inspiratrices, techniques et créatives à travers ma propre vie d'aquarelliste . Il vous convie à partir en voyage pictural . C'est donc le journal d'un peintre qui aime découvrir et partager, mais pas seulement ..." extrait du blog que je vous propose aujourdhui : celui d'Alain-Marc ....(je l'ai découvert par le blog d'Anne-Marie voir lien: "une artiste du Nord") 

Le Blog de cet Aquarelliste vous comblera par ces superbes aquarelles,  ses photos. Vous pourrez découvrir ses propositions de stages, mais aussi des explications variées, etc.... Bonne visite sur http://www.aquarelle-en-voyage.com/

Dans cette nouvelle rubrique, je vous invite à voyager et à vous évader un peu en visitant des Blogs sur d'autres pays ou d'autres régions au fil de mes découvertes sur les créations d'autres internautes. Ils vous donneront peut-etre l'envie de partir vers ces destinations. 

Aujourdhui, je vous invite à visiter le Blog d'Anne-Marie sur son voyage en Egypte..... Bon Voyage

http://voyagenegypte.over-blog.com/